compatibilità prodotti

Buonasera,
ho impostato un file per l'importazione delle categorie di compatibilità da associare ai prodotti che, anche non avendo un sito ecommerce collegato, ci è molto utile per la ricerca dei prodotti quando un cliente fa un ordine telefonico.
La mia domanda è questa: è possibile fare in modo che il file aggiorni le categorie in modo che, se non più associata al prodotto la elimini?
oppure posso eliminare l'associazione solo manualmente?

Ho visto che tra le possibilità c'è quella di eliminare le categorie precedenti e inserire solo quella nel file, ma se lo stesso prodotto ha più righe categoria, mi pare di capire che lascia solo l'ultima.

Oppure c'è modo di eliminare tutte quelle già inserite ed importare quelle sul file aggiornato, tipo assegnazione delle categorie tramite "elaborazioni"?

Grazie