Problema Giacenze

Buongiorno, stiamo usando da poche ore la conversione guidata documenti (che per noi è perfetta), il problema è che NON vorremmo che il magazziniere avesse la possibilità di modificare le giacenze di magazzino e gli blocchiamo il magazzino, fin qui tutto ok.
Ora da ordine cliente, ho fatto la conversione a fattura proforma (perche vogliamo continuare ad usare solo fatture accompagnatorie).
Fin qui tutto ok, ma appena converto un ordine in fattura proforma, nel magazzino tornano disponibili articoli.
Come posso dire alle fatture proforma di "bloccare" la disponibilità come fa l'ordine cliente?
Io avrei risolto un gran problema con la vostra conversione guidata articoli, ma NON posso usare fatture differite, però devo anche continuare a vedere la merce ordinata dai clienti.
Spero di essere stato chiaro.
Grazie e buyona giornata